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      科邁達果蔬裝備讓速凍果蔬更安全

      來源 :http://colead.51688.net/ 關注: 時間:2016-01-26 14:29:30


      水果和蔬菜一直以來都是季節性產品,并且新鮮食用最好,特別是在夏天,如果稍微食用不好,便會引起腹瀉,而夏季腹瀉大多是由腸道感染和食物中毒引起的。


      近年來,食品安全問題一直牽動每位消費者的神經,對于消費者來說,他們更愿意吃到最安全、無損壞的速凍果蔬。近日,《速凍水果與蔬菜生產管理規范》的出臺,一些消費者認為能更加保證食品的質量和安全。

         速凍就是將產品種的熱量排除,使產品種的水變成固態的冰晶體,這樣使酶的活動慢慢減弱,由酶所催化的生物化學反應也變得十分緩慢,從而抑制微生物生長活動,這樣產品可以在低溫下長期保存,并保存了食品的新鮮色澤、風味、營養成分。常見的速凍產品主要有青豆米、荷蘭豆、甜豆、法國刀豆、毛豆、甜玉米等等。

      如果把水果和蔬菜進行速凍就會涉及長時間、多環節的儲存和運輸。據了解,在保證產品品質方面,首先,該標準是從原材料選擇開始進行規定的,規定了什么樣的原材料適合做速凍的加工。其次,標準中規定了所有的加工工藝規范,特別是詳細給出了很多技術參數,如對什么樣的蔬菜適合什么樣的粗加工、適合什么樣的水溫、適合水溫多長時間、適合以什么樣的溫度儲存……同時,還給出了檢驗要求、儲藏要求、運輸要求和消費要求,整個產業鏈集中在一起,來保證速凍水果蔬菜產品的品質。

      科邁達果蔬裝備正是滿足于此要求,一直致力于各類水果、蔬菜等食品深加工成套設備及單機的研發與制造,產品涵蓋果蔬挑揀、分級、切割、清洗、殺菌、脫水、保鮮等每一個環節,產品廣泛應用在凈菜配送、鮮切菜加工、中央廚房、院校及部隊食堂、團膳配餐、餐飲連鎖、果蔬速凍加工等領域。

      科邁達果蔬裝備旨在提升果蔬質量,致力于為客戶提供各種解決方案。果蔬速凍行業將經過處理的蔬菜原料快速進行冷凍,速凍蔬菜解凍后其色香味質地與新鮮蔬菜差異不大,將新鮮蔬菜如:黃瓜、菠菜、菜花、豆角等先切后洗,測定它們的營養成分,再與速凍后三天的上述蔬菜進行比較,結果表明:其粗蛋白、脂肪總糖、有機酸、粗纖維等營養物質差異不大,只是水分有所變化。實際上,速凍蔬菜營養價值要比市售蔬菜高,因為速凍蔬菜原料要求高,必須品質優良、成熟度適宜、大小長短均勻、無病蟲害、無污染、貯藏在低溫條件下,內部各種生化反應收到抑制;貯藏、食用都很方便。

      科邁達果蔬裝備還引進了歐美技術,運用德國制造工藝,產品已經遠銷40多個國家和地區,一直從研發設計到生產制造,不斷推動中國凈菜行業的發展,并為廣大企業提供工程規劃設計、生產制造、安裝調試以及技術支持,全部免費服務熱線:400-0543-800,www.8n2n.com。

       





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